Festas juninas pedem atenção redobrada com a alimentação das crianças

Após dois anos de pandemia, as festas juninas voltaram a acontecer neste ano, seja entre as famílias, escolas ou grupos de amigos. Apesar de ser um momento festivo, o Hospital Pequeno Príncipe alerta que é importante que os pais e responsáveis fiquem atentos ao consumo de doces e de comidas típicas, que pode prejudicar condições de saúde já existentes.

A Sociedade Brasileira de Pediatria e o Ministério da Saúde não recomendam o consumo de açúcar nos dois primeiros anos de vida. Além disso, nas outras faixas etárias, a ingestão precisa ser limitada. “A oferta precoce de açúcar prejudica a saúde da criança, proporcionando um aumento do risco de sobrepeso, obesidade, diabetes e cáries”, pontua a nutricionista Isis Kawana Ferreira, do Hospital Pequeno Príncipe.

A especialista observa também que crianças diabéticas precisam de uma atenção redobrada em relação aos açúcares. Nesses casos, o aconselhado é optar pelas versões diet sempre que possível. “É importante não exagerar na quantidade, pois grande parte dos alimentos presentes nas festas juninas são ricos em carboidratos, que ao serem ingeridos também se transformam em glicose”, completa.

Receita para festas juninas: curau

Conhecida também por canjica, essa é uma opção, não tão calórica e com baixo risco de reações alérgicas, para saborear com as crianças:

Ingredientes

• 4 espigas de milho (cerca de 3 xícaras [chá] de grãos debulhados)
• 2 xícaras (chá) de leite
• ¾ de xícara (chá) de açúcar*
• canela em pó a gosto para polvilhar

*Em caso de diabetes, pode ser substituído por adoçante culinário na mesma quantidade.

Modo de preparo

– Descarte a palha e o cabelo e lave bem as espigas de milho em água corrente. Para debulhar as espigas: na tábua (ou dentro de uma assadeira grande), apoie a espiga de pé e, com uma faca, corte os grãos de milho (se preferir, utilize um extrator de grãos próprio para milho).
– No liquidificador, bata o milho com o leite até triturar bem. Sobre uma panela, passe o leite batido por uma peneira, pressionando com as costas de uma colher para extrair bem todo o líquido – descarte o bagaço.
– Misture o açúcar, leve ao fogo médio e mexa com um batedor de arame até começar a ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo por mais cinco minutos, até formar um creme grosso. O curau engrossa de repente, então, se começar a empelotar ou grudar no fundo da panela, retire do fogo e mexa vigorosamente com o batedor.
– Com uma concha, distribua o creme em seis tigelas individuais e leve para a geladeira. Deixe esfriar por pelo menos uma hora. Sirva polvilhado com canela em pó.

Fonte: Panelinha